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香菇素饺子馅做法大全 香菇素饺子馅做法有哪些
2022-05-14 【

1、做法一

用料:香菇适量、姜适量、葱适量、油适量。

首先提前半个小时把香菇泡好,等待它泡好以后,切碎。把小青菜等菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁,然后搅拌均匀。然后舀上两勺葱姜炸的油,再撒些盐拌匀即可。

2、做法二

材料:油菜500g、泡发香菇10朵、泡发黑木耳10朵、排叉200g、葱姜油20g、盐适量、盐适量。

油菜清洗干净,沥干水,泡发好的香菇、黑木耳剁碎末,油菜切碎,放一勺盐,拌匀,腌出多余的菜汁,排叉放在袋子里用擀面杖碾碎。将攥干水的油菜、黑木耳、香菇、排叉同入盆中,再舀上两勺葱姜炸的油,根据口味再撒些盐,充分拌匀,饺子馅拌好啦。

3、做法三

材料:鲜香菇适量、小青菜适量、盐8克、鸡精3克、葱油5克、花椒油2克、白糖3克、香油5克。

锅内加水,水开后把青菜汆一下水,汆水之前锅内加一点植物油,让青菜颜色更碧绿,先把青菜 根部烫3秒左右,然后整个下入,青菜变色嫩熟就可以捞出,然后用冷水快速冲凉,防止青菜变色和失去脆嫩口感。青菜捞出后,香菇也煮2分钟,把香菇煮熟,煮熟的香菇也用冷水冲凉。青菜切成小一点的颗粒状,然后放笊篱内用手轻轻的挤压下,挤压出多余的水分。香菇用手抓一下,挤去多余的水分,然后从中间片开,然后再切成丝,最后在切成小颗粒,如果切不好可以直接用刀剁碎。剁好的香菇、青菜馅里加入盐,鸡精,葱油,花椒油,白糖,香油,把以上调料拌匀即可包饺子。

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