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干香菇的做法 干香菇怎么做
2022-05-14 【

1、主料:大白菜1000克、猪肚350克。

2、辅料:干香菇15克、火腿30克、蚕豆淀粉5克。

3、调料:盐5克、猪油75克、味精3克。

4、大白菜去根和枝叶,用沸水氽片刻,取出,用冷水过冷,撕去皮膜。

5、猪肚放在热锅中炒片刻。

6、香菇用水浸发后炖熟。

7、火腿切片蒸熟。

8、将熟猪油下锅,用中火烧至六成热,下白菜炸熟,取出,用钵盛放,盖猪肚,加精盐和水。

9、再入蒸笼用旺火炖1小时。

10、取出猎肚、白菜放在盘里,将香菇、火腿伴在两边。

11、将原汤下锅烧热,加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡,淋在面上便成。

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